Gefüllte Avocados

 Zutatenliste

• 50 g Räucherlachs
• 2 hartgekochte Eier
• 2 große Avocados
• 1 Schalotte
• 30 g Kaviar
• Salz und Pfeffer
• Saft einer halben Zitrone

Die Avocados der Länge nach in zwei gleich große Stücke teilen und den Kern herausnehmen. Das Fruchtfleisch mit einem Löffeln herausnehmen und in feine Würfel schneiden.

Nun die Eier schälen und auch würfeln. Die Schalotten kleinhacken.

Den Lachs in Streifen schneiden und mit den Schalotten, den Avocado Würfeln und den Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Masse in die ausgehöhlten Avocados geben und mit Kaviar garnieren.

Alles noch mit Zitronensaft beträufeln und gleich servieren.